eating something everyday!

おひっこし 2008年 10月 19日

そんなに使いにくい！ってほどではないものの、それでもやっぱり使いにくい点が気になるんで
こちらにお引越し。

いやね、写真の調整とかが面倒なんですよ、エキサイトは。


引っ越し先ではもうちょっとマメにお食事記録をつけたいところ。

冷やし明太とろろそば＠そじ坊 ￥780 2008年 10月 10日

っつーことで冷やし明太とろろそば。天気予報によると今日は暑いからちょうどいい？と思ったけど別に暑くもないですが。まあ寒くもないから、一昨日そばにしたばかりなのにまたおそば。いいんです、ヘルシーだから。

でも思ったよりちょっとしょっぱかった。

きのこおろしそば＠そじ坊 ￥780 2008年 10月 08日

秋だし天気も悪くて涼しいからあったかいキノコそばをと思ってあんまり考えずにオーダー。

だけどオーダー直後に冷やし明太とろろそばなるものを発見してちょっと後悔。
味的にはそっちがよかった･･･。
でも冷たいそばは寒いもん、と負け惜しみ全開でキノコそばを食したのでした。

チーズのお勉強クラス 2008年 10月 07日

月に一度で始まったチーズのクラス。初回は銀座のオザミでチーズ料理を食べる会でした。

ブリー・ド・モーにこれでもかってくらいのトリュフ！チーズの間にもトリュフが挟まってます。それをカットして、軽くあぶってサーブされます。ブリ・ド・モーの上品な風味とトリュフのやや土っぽいようなだけど高級そうな香りがいい感じ。

メニューにはクロタン（シェーブルチーズ）のクレープって書いてあったけど、パンケーキとしか思えない。火を通すことでシェーブル臭さは緩和されて食感もふわふわ。お好みでディルのソースをかけるんだけど、かけるとチーズの味が負けるので不評でした。個人的にはどっちも好きだったけど。


神戸牛（だったかな）にゴルゴンゾーラを塗りたくって熟成させて焼いた肉。切り分ける前の塊ではチーズの香りも多少はするんですが。

こんな風にカットされると、チーズも何もあったもんじゃない。肉！まあ普通に美味しい。


チーズ盛り合わせ。カルヴァドスで洗ったって言う自家製のカマンベールがなかなか美味。

でもってデザートにもチーズ。フロマージュブランのムース、ルバーブのコンポート添え。普通に美味しい。


この日はワインもひとり1本換算で7種類ぐらい飲んだし、久々にがっつりたっぷりチーズを食べた。このスクールでチーズのクラスを取ったのは初めてだったので、先生始め他の参加者の方々ともまったくの初対面だったもんで会場に行くまではずいぶん怯んでいたんだけど、美味しく食べられてよかったです。

アメリカチーズセミナー 2008年 10月 02日

昨日はチーズのセミナーに参加。今回のテーマはアメリカのチーズ。
そういえばチーズの勉強を始めてからと言うもの、チーズと言えばヨーロッパ、と言う意識が強くなっていて、アメリカチーズってほとんど食べたことないので、ちょうどいいお勉強の機会ですね。


右上の四角いオレンジ色のから。説明文はレジメのコメントをそのまま載せてみたけど、個人的にはいまいち？？？な箇所もあったりします。

・エクストラシャープチェダー3年
3年自然熟成　風味はとてもコクがあり、アミノ酸のじゃりじゃり感もあります。ナッティで芳醇な風味
・10年熟成チェダー
熟練チーズ職人の手により丹精込めて10年間熟成させたチェダーチーズ。これほど長期にわたる熟成したチーズは他に見ません
・ブルーベリーチェダー
ブルーベリーの入ったホワイトチェダー　ブルーベリーの味が程良くチーズにマッチングした少し美味しいチェダー
・ブルー・チェダー
ブルーチーズの入った熟成したレッドチェダー。ブルーチーズの色が白色ですが、ブルーの香りのするユニークな美味しいチェダー
・ペッパー・ジャック
モントレージャックにスパイスをミックス。マイルドな味にピリッと辛いスパイスがアクセント　アメリカオリジナル
・ノー・ウーマン
ジャマイカのジャーク・スパイスを加え、風味豊かでスパイシーなチーズ。少量のブラウンシュガーとガーリックをくわえた半硬質の素朴な燻製風のチーズ

アメリカではチェダーなんかはフィルムをかけて熟成させるそうで、水分があまり抜けないため、10年の熟成でもねっとしした食感です。
個人的にはチェダーの3年ものとペッパージャックが美味しかった。ペッパージャックはハラペーニョとか入ってて、食パンに乗っけて焼いて食べたらそれだけで美味しそう。ビールが進みそうだな！

ちなみに今回はビールとのマッチング（フランスじゃないからマリアージュじゃないのだ）も試すことになっていて、用意されたのはキルケニーとシメイブルーでした。
キルケニーはエールだから飲みやすい。日本のビールよりちょっとコクがあるけど。シメイはさすがにベルギーといったどっしりとした重さのあるビール。どちらも日本のビールのように喉越しでゴクゴク飲むタイプではないですね。

牛すじカレーうどん＠四国 ￥790 2008年 10月 01日

特にこれといったメニューはなかったんだけど、とりあえず卵が食べたい気分。でも別に二日酔いじゃないからとろとろじゃなくてもいいので、今日はワンパターンの釜玉にしないでこっち。温泉卵です。
牛すじでコラーゲンも取れるかな～、なんて期待が込められてもいたりしますが。

美味しかったけど、なんかここんところ麺ばっかり。少なくとも昼に関しては週に半分は麺類なような。そういや昨日の夕飯もうどんだった。週末の昼ごはんもだいたいパスタかおそばだし。

…まあいいか、麺スキーだから。

豆乳グリーンカレーフォー＠Com Pho ￥780 2008年 09月 30日

これが食べられるのは今日が最後であろうと言うことで、先週行ったばっかりなのにまた食べに行く。

今日はパクチー大盛りせずに、ベーシックなもので。モヤシは増量ってか、追加で投入しちゃいましたが。

やっぱり美味しいです。好みです。でも初めて食べたときよりもちょっとカレーっぽさはマイルドになったかも。慣れちゃっただけかな。

店までちょっと距離があるので、席に着くまで並んで、しかも出てくるまでちょっと待たされたから急いで食べなくちゃダメで全然ゆっくりできなかったのは残念でしたが、それでも今日も満足な一品。ぜひ定番メニュー化して欲しい。

ごちそうさまでした。

鶏おろしハンバーグ丼＠一番どり ￥730 2008年 09月 29日

この間、親子丼を食べつつなんとなく気になっていたメニューだったので頼んでみたんですが。

正直言って、かなーーーーりびっくりするほどお粗末なものでした。味も盛り付けもひどい。ついでに今日はオペレーションも接客も最悪。

まあ、メニューの写真と現物が違うことはよくあるけれど、これはひどかった。メニューの方では真ん中にハンバーグがででんと鎮座していて、ご飯なんてまったく見えないくらいに周りを野菜が埋め尽くしているんですが。
実物はこれ。まあ、一応それなりの厚みはあるけど小さめなハンバーグ（と言うか、大きなつくね？）があって、その周りにほんの気持ち程度の野菜とそぼろ。ってか、なにこの葱。やる気ないにも程がある。

そして見た瞬間に予想したとおり、味もすっごい適当でした。たぶん塩味なんでしょうが、これ、味がほとんどないです。かろうじてハンバーグの肉汁がちょっとでて、それに面した部分だけ味がするけど。

そして接客の悪さもびっくりです。ここのお店、ちょっと前まではみんな元気も愛想もよくてとても丁寧な接客だと評価していたんですが、最近は人によってかなりのばらつき。特に何人かいる外国人は愛想もなければ言葉もぞんざい。外国人だから敬語は難しいかもしれない。それはわかる。でも客の問いかけに「あぁ？」って答えるのは、日本のサービス業としてはありえないでしょう。

とりあえず、この店では親子丼以外食べないほうがいいのかもしれない。そんなことを思いながらもくもくと食べていたら、隣の席の人も同じものを食べながら「これ詐欺だ･･･」と呟いていました。